التعليقات

تعريف السعرات الحرارية في الكيمياء

تعريف السعرات الحرارية في الكيمياء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

السعرات الحرارية هي وحدة طاقة ، ولكن ما إذا كان "c" في الكلمة ذو أهمية كبيرة. إليك ما تحتاج إلى معرفته:

تعريف السعرات الحرارية

السعرات الحرارية هي وحدة من الطاقة الحرارية تساوي 4.184 جول أو كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 غرام من الماء السائل 1 درجة مئوية تحت الضغط القياسي. في بعض الأحيان تسمى السعرات الحرارية (المكتوبة بحرف صغير "c") سعرات حرارية صغيرة أو سعر حراري غرام. رمز السعرات الحرارية هو كال.

عندما تتم كتابة الكلمة Calorie بأحرف كبيرة "C" ، فإنها تشير إلى السعرات الحرارية الكبيرة أو السعرات الحرارية الغذائية أو السعرات الحرارية بالكيلوغرام. السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية أو كمية الطاقة الحرارية اللازمة لتسخين كيلوغرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة.

تاريخ السعرات الحرارية

قام نيكولاس كليمنت ، الكيميائي والفيزيائي الفرنسي ، أولاً بتعريف السعرات الحرارية كوحدة للحرارة أو الطاقة الحرارية في عام 1824. وتأتي كلمة "السعرات الحرارية" من الكلمة اللاتينية CALORوهو ما يعني "الحرارة". تم تعريف السعرات الحرارية الصغيرة في القواميس الإنجليزية والفرنسية في الفترة من 1841 إلى 1867. قدم ويلبر أولين أتواتر السعرات الحرارية الكبيرة في عام 1887.

السعرات الحرارية مقابل جول

تعتمد السعرات الحرارية على جول وجرامات ودرجات مئوية ، لذا فهي وحدة متريّة ، لكن الوحدة الرسمية للطاقة في نظام الوحدات الدولي (SI) هي ببساطة الجول. في العصر الحديث ، من الشائع التعبير عن الطاقة الحرارية من حيث جول لكل كيلفن لكل جرام أو كيلوغرام. تتعلق هذه القيم بالقدرة الحرارية المحددة للمياه.

في حين لا تزال تستخدم السعرات الحرارية الصغيرة في بعض الأحيان في الكيمياء ، وتستخدم السعرات الحرارية الكبيرة في الغذاء ، تعتبر جول (J) و kilojoules (kJ) الوحدات المفضلة.


شاهد الفيديو: طبيب الحياة - ما هي السعرات الحرارية وكم سعر يحتاجه الجسم - د. إيهاب الغزولي (أغسطس 2022).